무르지 않는 동치미 담그는법 1. 준비물 > ☞ 무우 1단, 신화당(차스푼으로 1스푼 반) 생수2ℓ짜리 2병, 매실엑기스 2스푼 소금 2스푼, 소주 종이컵으로 1잔 배 4등분(껍질체), 다시마 적당히 마른홍초(마른 것), 삭힌고추 10개정도 대추 5개, 실파 한줌 청양고추(땡초) 4개, 마늘간 것, 생강, 양파반개 – 주머니에 담아서 넣는다. 돌이나 물병으로 눌러서 뜨지 않게 가라 않힌다. ps : 2단일 때는 재료가 1. 준비물에 2배를 준비하면 됩니다. 2. 담그는 법 ☞ ① 무와 무청을 떼지말고 잘 다듬어서 깨끗하게 씻어둔다 ② 물끼가 있는 무를 소금으로 둥글려서 무우쪽만 온통 소금간을 하여 통에 담아 신화당을(1½) 뿌려준채 하루를 지난 다음 소금물이 생기는데 무를 뒤집어 놓은후 하루를 더 재운다..

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